콘래드 서울(Conrad Seoul)이 대표 올데이 다이닝 레스토랑 제스트(ZEST)의 전면 리뉴얼을 마치고 새롭게 문을 연다.

새롭게 단장한 제스트는 파티세리 섹션과 음료 바를 비롯한 공간 전반을 재단장하고, 각 라이브 스테이션에 파인 다이닝 수준의 시그니처 디시를 새롭게 선보이며 다이닝 경험을 한층 업그레이드했다.

또한, 고객이 셰프의 추천 메뉴와 페어링을 직접 발견하고 즐길 수 있는 디스커버리 다이닝(Discovery Dining) 콘셉트를 도입하고, 셰프의 추천 메뉴와 페어링을 소개하는 고메 도슨트(Gourmet Docent) 사이니지를 마련해 보다 풍성하고 몰입감 있는 다이닝을 제안한다.

디스커버리 다이닝은 오션(Ocean), 랜치(Ranch), 비스트로(Bistro), 오리엔탈(Oriental), 파티세리(Pâtisserie) 등 다섯 개의 라이브 스테이션을 따라 하나의 코스를 즐기듯 미식을 경험하도록 기획됐다.

각 스테이션은 식감, 풍미, 소리, 향, 시각 등 서로 다른 감각을 테마로 구성됐으며, 시그니처 디시와 셰프의 추천 페어링을 통해 스테이션을 이동할 때마다 새로운 맛과 조합을 발견하는 미식 여정을 완성한다.

이번 리뉴얼의 가장 큰 특징은 국내 호텔 뷔페 최초로 선보이는 언더카운터 오픈형 라이브 커피 바다. 언더카운터 커피 시스템(Modbar)을 적용해 시야를 가리지 않는 개방형 바를 구현했으며, 고객과 바리스타 간의 소통을 강화하고 커피가 완성되는 전 과정을 더욱 생생하게 경험할 수 있도록 했다.

또한 국내 호텔 뷔페 최초로 라이브 젤라또 스테이션을 도입해 셰프가 즉석에서 완성하는 프리미엄 젤라또를 다양한 토핑과 함께 취향에 맞게 즐길 수 있도록 했으며, 디저트까지 하나의 코스처럼 이어지는 다이닝 경험을 완성했다.

리뉴얼과 함께 글로벌 미식 프로젝트 월드 오브 콘래드(World of Conrad)도 확대 운영한다.

콘래드 호텔 & 리조트의 세계 각국 셰프들이 선보이는 시그니처 메뉴를 정기적으로 소개해 방문할 때마다 새로운 글로벌 미식을 만나는 제스트만의 디스커버리 다이닝을 지속적으로 선보일 예정이다.

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출처 : 콘래드 서울(Conrad Seoul)